Ricette di cucina liguri facili: preparare le frittelle con uvetta

Ricette di cucina liguri facili: preparare le frittelle con uvetta.
Hai mai preparato le gustose frittelle con l’uvetta? In Liguria, nei tempi antichi era un piatto della domenica, calde, spolverizzate con lo zucchero, era la merenda preferita dei bambini! Siamo a Carnevale e … salutiamo per una volta,  la dieta!
Anche questo mese ti raccontiamo una ricetta di Liguria semplice e facile da preparare che il nostro amico Riccardo Ferrari descrive in uno dei suoi libri.
La Liguria ha ricette di cucina semplici e genuine da poter preparare, la storia narra di ingredienti poveri che raccontano una terra.

Ingredienti:
300 gr. di farina, 130 gr. di zucchero, 3 uova, 20 gr. di lievito di birra, olio, un pugno di uvetta fatta ammollare in acqua tiepida, la buccia di un limone, un bicchiere di latte, un pizzico di sale.
Iniziamo:
In un recipiente metti la farina, lo zucchero, il lievito di birra (fatto sciogliere in acqua tiepida, le uova sbattute, la buccia di mezzo limone tritata o grattugiata, il sale, l’uvetta scolata.
Amalgama il tutto con un cucchiaio di legno. Copri e lascia lievitare per circa mezz’ora.
Versa in padella abbondante olio e quando sara’ molto caldo, versa alcune cucchiaiate di pastella. Quando le frittelle saranno gonfio e dorate, scolale, e mettile ad asciugare su carta da cucina.
Spolvera con zucchero ed ecco…. una merenda buonissima per tutti (non solo per i bambini)!
Slurp….