Ricette di cucina tipiche di Liguria: focaccine alla salvia.
In attesa dell’evento clou dell’estate 2018 “La gastronomica” che si terrà dal 31 agosto al 1 settembre per le vie del centro e le piazze di Pietra Ligure per riscoprire antichi sapori di ricette tipicamente liguri per gustare profumi e bontà locali, noi, torniamo in cucina per divertirci a preparare un piatto tipico di Liguria.
Cosa prepariamo oggi? Un piatto semplice, sfizioso che faccia felici adulti e bambini?
Ecco un piatto alla portata di tutti: amanti dei fornelli e non. Le focaccine alla salvia sono semplici da preparare e facili e veloci da … mangiare….
Ingredienti:
500 gr. di farina 00, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, una decina di foglie di salvia tritate molto finemente, sale fino, una tazza di acqua tiepida.
Impasta la farina con l’olio e l’acqua tiepida, aggiungi la salvia tritata. Lascia riposare l’impasto per 20 minuti coprendolo con un panno.
Taglia un pezzo di pasta e con il mattarello tira una sottile sfoglia. Con l’apposita rotella taglia la sfoglia a forma di losanga. In una padella con olio molto caldo metti a friggere le focaccine e quando hanno una bella doratura, scolale e mettile ad asciugare su carta da cucina. Un po’ di sale e servile calde.
Se hai un buon bicchiere di vino bianco…. le focaccine vanno giù… velocemente….
Buon appetito….